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2017年12月18日 (月)

牛スジ アラカルト

近所のスーパーで100g 200円位する国産和牛の牛スジを買いました

まずは2回ほど茹でこぼしをしました

一回目は普通に茹でて灰汁を抜きます

その後、一口大にカットし日本酒と生姜とクズ野菜を入れて再度茹でこぼしをしました

新鮮だと2回目で十分に灰汁が抜けきります

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さて、煮上がったこいつらを調理します

まずはシンプルに素材の味を生かし 『牛スジのポン酢おろし和え』

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次に半月切りにした大根と板コンニャクを使った『牛スジのどて焼き』

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最後にベタですが『牛スジカレー』です

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ちょいと満足な酒の肴たちでした

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